Rote-Bete-Carpaccio
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Rote-Bete-Carpaccio
Portionen
Süßer Senf | 1 EL |
Olivenöl | 4 EL |
Balsamicoessig, dunkel | 1 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Pflücksalat | 50 g |
Veganer Hirtengenuss | 200 g |
Rote Bete, vorgegart | 500 g |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
In einer Schüssel süßen Senf mit 3 EL Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren.
2.
Salat waschen und trocken schleudern. Genießer Block würfeln oder mit den Händen zerbröseln. Rote Bete abtropfen lassen und in sehr feine Scheiben hobeln oder schneiden.
3.
Die Hälfte des Dressings auf einem Teller verteilen. Rote-Bete-Scheiben flach darauf ausbreiten und mit restlicher Vinaigrette bestreichen. Salat in die Dressing-Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl marinieren. Genießer Block über die Rote Bete streuen, Salat darauf verteilen und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
252 kcal
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
4 g
Ballaststoffe
3 g
Fette
18 g
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