Mediterranes Stockbrot
Bei einer gemütlichen Lagerfeuer-Runde darf ein leckerer Stockbrotteig natürlich nicht fehlen. Wem der Platz für ein Lagerfeuer fehlt, oder wer lieber im kleinen Kreise das Stockbrot genießen möchte, kann die Leckerei auch einfach über dem Grill rösten. Damit auch Sie einen leckeren Brot-Abend auf der Terasse verbingen können, stellen wir Ihnen verschiedene und leckere Rezepte für Stockbrotteig vor.
Mediterranes Stockbrot
Zutaten
- 80 g getrocknete Tomaten
- 80 g entkernte Oliven
- 50 g gehackte Mandeln
- 230 g Feta
- 500 g Vollkornmehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Meersalz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
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Zubereitung
Die Tomaten und den Fetakäse würfeln und die Oliven in kleine Stücke oder Ringe schneiden. Sieben Sie nun das Vollkornmehl in eine große Schüssel und geben Sie die Trockenhefe dazu. Nun geben Sie das lauwarme Wasser zur Mehl-Hefe-Masse und verrühren den Teig zu einer glatten Masse. Verwenden Sie hierfür gegebenenfalls Knethaken. Lassen Sie den Teig nun etwa 20 Minuten zugedeckt stehen, sodass er etwas gehen kann. Nach dieser Zeit geben Sie die Gewürze, den Feta, die Tomaten, die Mandeln und die Oliven dazu und verkneten die Masse. Lassen Sie den Teig nun weitere 20 Minuten ruhen. Der Teig kann jetzt zu Röllchen geformt zu werden, um ihn dann um einen Stock herumzuwickeln. Je nach Hitzegrad des Grills, benötigt der Brotteig etwa 15 Minuten, bis er durch gebacken ist.
Tipp: Für den besonderen Italien-Kick können Sie auch Parmesan-Bröckchen in den Teig einarbeiten. Lecker!
Süßes Stockbrot
Dieses Rezept für ist nicht nur süß, es schmeckt auch den Kleinen besonders gut. Der Teig lässt sich ohne Hefe zubereiten und dann über dem heißen Lagerfeuer oder dem Grill grillen. Für besonders süße Momente!
Süßes Stockbrot
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Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 275 g Magerquark
- 150 g brauner Zucker
- 100 ml Öl
- 75 ml Milch
- 80 g Schokolinsen
- 3,5 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Nehmen Sie sich eine große Schüssel zur Hand und sieben Sie das Mehl, sowie das Backpulver hinein. Nun füllen Sie die Schüssel mit dem braunen Zucker, dem Magerquark, dem Öl, der Milch, dem Vanille-Zucker und dem Salz. Kneten Sie die Masse nun zu einem glatten Teig und geben Sie die Schokolinsen hinzu.
Den Teig in kleine, dünne Röllchen formen und um den Stock wickeln. Garen Sie das Brot möglichst nah an der warmen Glut, sodass es schnell durchzieht, aber nicht verbrennt. Vorsicht beim Essen: Die Schokolade schmilzt und hinterlässt gegebenenfalls seine Spuren an den Fingern.
Herzhaftes Stockbrot
Das erinnert an eine Mischung aus deftigem Flammkuchen und leckerer Küche! Dank des geschmackintensiven Schinkens und den Röstzwiebeln, erhält das Brot eine besondere Note. Der Käse dient als Ausgleich und hält die Balance zwischen den herzhaften Zutaten. Leicht geschmolzen, macht der Käse als Stockbrot-Füllung einiges her.
Herzhaftes Stockbrot
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 250 ml warme Milch
- 50 ml Bier
- 125 g Schinkenwürfel
- 1 große Zwiebel
- 5 EL Röstzwiebeln
- 150 g geriebener Käse
- 1 EL Kümmel
- Frischer Schnittlauch
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Zubereitung
Das Mehl, die Trockenhefe, die Butter und das Ei mit Salz, Zucker, Kümmel, Bier und Milch vermengen und zu einer glatten Masse kneten. Nun den Stockbrotteig für etwa eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Nun mit den Schinkenwürfeln, dem geriebenen Käse, dem Schnittlauch und den Röstzwiebeln zum Teig geben und unterkneten. Der Teig sollte nun noch einmal für circa 15 Minuten ruhen, bis Sie ihn um einen Stock wickeln können und über dem glühenden Grill oder dem Lagerfeuer garen können.
